Putenoberkeulen mit Kaffeeglasur

Zutaten:
(für 8 Personen)

• 2 Putenoberkeulen, ca. 2,5 kg
  (z.B. von www.ginnick.de)
• 1/2 Tasse Honig
• 1/2 Tasse starker Kaffee
  (z. B. Peru Chanchamayo)
• 1 Teelöffel Zimtsirup
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 kleines Glas Kirschen
• 1 kleine Dose Aprikosen
• Maraschino oder Weinbrand
• etwas saure Sahne

Zubereitung:
Die Putenoberkeulen fest in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. anderthalb Stunden braten. Honig, Kaffee, Zimtsirup und die Gewürze bei geringer Temperatur in zehn Minuten zu einer Glasur ziehen lassen.
Nach der Bratzeit die Putenkeulen aus dem Backofen nehmen. Die Folie öffnen und die Haut kreuzweise einschneiden. Mit der Kaffeeglasur bestreichen und nochmals 20 Minuten braten, dabei mehrmals mit der Glasur bestreichen. Kirschen und Aprikosen gut abtropfen lassen, mit etwas Maraschino oder Weinbrand beträufeln und je eine auf ein Spießchen stecken. Den Bratenfond mit etwas saurer Sahne verrühren, die restlichen Kirschen und Aprikosen in diese Sauce geben.